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Cosa mangiare in Sicilia: 10 piatti da assaggiare

Probabilmente state leggendo questo post perché avete intenzione di organizzare un viaggio nella nostra bellissima isola o semplicemente perché siete amanti della buona cucina e siete quindi molto curiosi di sapere cosa mangiare in Sicilia. Se fate parte del primo gruppo di persone il consiglio più importante che vi posso dare è quello di mettersi a dieta. Seguite una rigidissima dieta per almeno due settimane prima della partenza prestabilita. Riducete drasticamente le calorie se non volete rischiare di diventare un “arancinu che peri” (termine siciliano che sta ad indicare una persona in sovrappeso). State sicuri che i vostri sacrifici saranno ripagati con gli interessi durante il soggiorno sull’isola. La Sicilia, oltre a lasciarvi nel cuore molti ricordi, vi regalerà qualche chilo in più. Molto meglio quindi arrivare ben preparati all’appuntamento.

La colazione a Catania

Cosa mangiare in Sicilia: 10 piatti da assaggiare

Prima di intraprendere il vostro viaggio in Sicilia dovete sapere che il cibo per i siciliani riveste un ruolo sacro. State lontano dalle note catene di fast food (se ne trovate qualcuno in giro) e provate a mangiare come i siciliani. Viaggiare significa anche conoscere il cibo e i piatti locali e non solo visitare i monumenti o sdraiarsi a mare. Scegliere cosa mangiare in Sicilia può essere molto faticoso. La cucina siciliana, infatti, è molto varia e la scelta potrebbe rivelarsi davvero molto ardua. In questo post voglio quindi consigliarvi cosa mangiare in Sicilia durante la vostra visita.

Questi sono le 10 cose da assaggiare assolutamente. Per nessuna ragione al mondo potete perdervi queste delizie.

10) PARMIGIANA DI MELANZANE: Napoletani, calabresi, pugliesi, emiliani ed ovviamente siciliani ne rivendicano le origini. Il Regno di Sicilia prima e quello delle due Sicilie dopo comprendeva tutta l’Italia meridionale e quindi non c’è da meravigliarsi se Napoli e Palermo si contendono l’esclusività della ricetta. Naturalmente nessuno metterà mai la parola fine a questa disquisizione. A me piace pensare che sia nata nello stesso momento in più posti e così facciamo tutti contenti. Qualunque sia la sua origine non importa perché tanto la migliore è sempre e solo quella siciliana. Abbiamo già parlato della parmigiana di melanzane e di come prepararla in un altro post. 

Cosa mangiare in Sicilia

Cosa mangiare in Sicilia: la parmigiana di melanzane

9) CANNOLO CON RICOTTAIl cannolo siciliano vanta antichissime origini anche se un po’ controverse. Secondo una leggenda, che risulta tra l’altro essere la più accreditata, la nascita dei cannoli sarebbe avvenuta a “Kalt El Nissa”, l’odierna Caltanissetta, che durante la lunghissima dominazione araba in Sicilia (827 d.C.-1091) fu sede di numerosi harem di emiri saraceni. Se volete saperne di più sulle origini del cannolo leggete un nostro vecchio post. La ricetta originale prevede il ripieno con ricotta fresca di pecora. Diffidate dalle imitazioni e non fidatevi di chi offre un cannolo con crema al cioccolato.

Cosa mangiare in Sicilia

Cosa mangiare in Sicilia: i cannoli siciliani

8) SARDE BECCAFICO: Le sarde a beccafico sono un gustosissimo secondo piatto (o antipasto) di origine siciliana. L’origine del nome sta nel fatto che le sarde, una volta servite sul piatto, assumono le sembianze dei beccafichi. I beccafichi sono degli uccelletti che erano particolarmente apprezzati dagli aristocratici siciliani e venivano sistemati nei piatti con le piume della coda rivolte all’insù. Un connubio di sapori costituito da sarde, pinoli, uva sultanina, cipolla, prezzemolo e acciughe che vale la pena assaggiare. Se volete conoscere la ricetta potete leggere questo post.

Cosa mangiare in Sicilia

Cosa mangiare in Sicilia: Sarde a beccaficu. Foto di Franz Conde.

Cosa mangiare in Sicilia: 10 piatti da assaggiare

7) PASTE DI MANDORLA: Come non nominare le paste di mandorla? I pranzi domenicali in Sicilia non terminano mai senza questi squisiti dolcini. A mio parere i migliori li potete trovare nella zona orientale della Sicilia (da Messina a Siracusa) probabilmente perché le mandorle migliori sono quelle di Avola, piccolo centro in provincia di Siracusa. Comunque in tutta l’isola troverete pasticcerie con banconi straripanti di queste delizie.

Cosa mangiare in Sicilia

Cosa mangiare in Sicilia: Le paste di mandorla. Foto di Marina Oracolo

6) PANE  CON PANELLE E CAZZILLIA Palermo le panelle rappresentano il caratteristico spuntino della giornata. Si possono acquistare in moltissimi luoghi della città, in particolare nelle friggitorie che si trovano praticamente ovunque. Le panelle solitamente si mangiano in mezzo alle mafalde con qualche goccia di limone e un pizzico di sale. Spesso sono accompagnate dai “cazzilli”, crocchette fritte di patate e prezzemolo. Panelle e cazzilli sono inseparabili e talvolta vengono mangiate nello stesso panino. Se volete approfondire leggete un nostro vecchio post.

Ricetta pane e panelle

Cosa mangiare in Sicilia: Pane con panelle e cazzilli

5) CASSATA SICILIANA: Dolce tipico pasquale originario del palermitano. Fortunatamente la si può trovare nelle pasticcerie di tutta la Sicilia e durante tutti i periodi dell’anno. Sul podio della pasticceria siciliana la cassata occupa il gradino più alto. Tra i dolci siciliani, la cassata è quella più conosciuta, amata ed esportata in tutto il mondo. Quello che più colpisce di questo dolce, oltre ovviamente al gusto, è l’opulenta decorazione che ricorda quasi la tipica architettura barocca siciliana. Delle vere opere d’arte!

Cosa mangiare in Sicilia

Cosa mangiare in Sicilia: La cassata siciliana.Tutti i diritti riservati a Bartolo Chichi.

4) GRANITA PISTACCHIO E MANDORLA CON BRIOCHE CON TUPPO: Se avete la fortuna di visitare la Sicilia durante il periodo estivo, fare colazione con granita e brioche è assolutamente d’obbligo. La colazione estiva dei siciliani infatti non prevede il solito cappuccino e cornetto. Voglio sfatare il mito della granita buona in ogni parte della Sicilia: le migliori granite le ho sicuramente assaggiate a Catania. In altre zone dell’isola, purtroppo, sono rimasto molto deluso. I gusti classici sono limone e mandorla ma ormai puoi trovare i gusti più disparati. La mia preferita è mandorla e pistacchio di Bronte  con un “pizzico” di panna montata, accompagnata naturalmente dall’immancabile brioscia co tuppo”. Vi prego, non vi azzardate a separare la brioche dalla granita; sarebbe come separare Eva e Diabolik.

La colazione a Catania

Cosa mangiare in Sicilia: Granita mandorla e pistacchio con panna

3) CARTOCCIATA CATANESE: Non potevo non mettere sul podio uno dei miei pezzi di rosticceria preferiti. Un must se ti trovi a Catania. Difficile spiegare in poche righe cosa sia la cartocciata: bisogna assaggiarla per comprendere fino in fondo. Una pasta morbida, alta, soffice come un panino e dolce quasi come una brioche, farcita con prosciutto cotto, mozzarella e pomodoro e cotta in forno. Ottima anche la variante con le melanzane.

2) ARANCINO/A AL RAGU’: Al secondo posto non poteva che esserci lui. L’arancino/a al ragù in Sicilia viene quasi considerato una divinità. Mangiare un arancino è un rito sacro. Bisogna trovare quello giusto, scegliere la forma adatta, la panatura perfetta. L’arancino/a è un piatto unico che brilla di luce propria e non uno spuntino che accompagna qualcos’altro. Ogni altra parola è superflua.

Cosa mangiare in Sicilia

Cosa mangiare in Sicilia: arancino al ragù

1) PASTA CON I RICCI: The winner is “pasta che rizzi”. Se amate la cucina di pesce questo piatto fa per voi: una prelibatezza preparata con pochi e semplici ingredienti. L’intenso sapore del mare siciliano racchiuso in un piatto: medaglia d’oro. Se volete provare a farli a casa, seguite questa ricetta.

Cosa mangiare in Sicilia

Cosa mangiare in Sicilia: Spaghetti con ricci. Foto di Yasmina Haryono. 

Cosa mangiare in Sicilia: 10 piatti da assaggiare

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Terrone fino al midollo. Amante della cucina siciliana e del buon vino. Adora fotografare qualsiasi cosa e viaggiare in qualsiasi Paese. Sogna di fare il giro della Sicilia in Vespa. Prima o poi ce la farà!
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