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Ricetta cartocciata catanese: street food siciliano
Catania rappresenta una tappa fondamentale per la scoperta dello street food siciliano. Palermo offre sicuramente delle ottime proposte culinarie ma la patria indiscussa della tavola calda è Catania.
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10 cose da non dire ad un siciliano
I siciliani sono un popolo molto ospitale ma alcune cose non riescono proprio a digerirle. Ecco le 10 cose da non dire ad un siciliano.
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Ricetta cacio e pepe con pesto di pistacchi e mandorle
Con questo post voglio inaugurare una nuova rubrica: “Contaminazioni Culinarie”. Sebbene ami molto la tradizione penso che la cucina sia principalmente un arte e quindi credo sia più che lecito “contaminare” ricette classiche usando ingredienti “poco ortodossi”. Sarà che sono un chimico nell’animo ma ho sempre considerato la mia cucina come un laboratorio. Non ho mai avuto paura di sperimentare nuovi sapori, provare nuovi piatti o di assaggiare nuove ricette. Lo ammetto: la maggior parte delle volte si ottengono dei piatti da incubo ma quando l’esperimento va a buon fine le vostre papille gustative ringrazieranno e le vostre “cavie” rimarranno a bocca aperta. La Storia inoltre ci insegna come la maggior parte dei piatti…
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Ricetta parmigiana di melanzane: una sinfonia di sapori
Ricetta parmigiana di melanzane: una sinfonia di sapori. Napoletani, calabresi, pugliesi, emiliani ed ovviamente siciliani ne rivendicano le origini.
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Ricetta pane e panelle palermitane: street food siciliano
Ve lo anticipo: non sono palermitano. Perdonatemi fin da subito se scriverò delle cretinate. Adoro però pane e panelle e quindi non potevo non parlarne. In un ipotetico e personalissimo podio sullo street food siciliano, pane e panelle si posizionerebbe al secondo posto, subito dopo l’arancino/a. Mi piace questo piatto perché è semplice da preparare, veloce, economico e ovviamente buono. Che volete di più? Se poi aggiungiamo il fatto che per la ricetta di pane e panelle vi serve un unico ingrediente, il gioco è fatto. Mi riferisco naturalmente alla farina di ceci, l’ingrediente principe di questa pietanza. Non si può parlare di cibo senza parlare di Storia. La Sicilia è infatti ricca…
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Ricetta pasta alla norma: l’omaggio di Catania a Vincenzo Bellini
La pasta alla Norma, tipico piatto catanese diffusosi nell'isola con varianti legate a ciascun città. Il nome è un omaggio all'opera di Vincenzo Bellini.